Gouverneur Newsom tekent een wet die restaurants en bars toestaat servicekosten in rekening te brengen met voorafgaande bekendmaking

De kosten van 3, 5 en 20% onderaan uw lijst kunnen blijvend zijn. Nu er nog maar weinig tijd over is, zal een nieuwe wet restaurants en bars toestaan ​​om servicekosten, gezondheidszorgkosten en andere extra kosten in rekening te blijven brengen, wanneer deze duidelijk zichtbaar zijn voor de gasten. Het is de bedoeling dat de praktijk vanaf maandag verboden wordt.

op zaterdag, Gouverneur Gavin Newsom ondertekende Senaatswet 1524, een noodmaatregel om Californische voedsel- en drankverkopers vrij te stellen van… Senaatswetsvoorstel 478 — Wet Die wordt in juli van kracht en richt zich op kaartverkopers, hotel- en reissites en andere bedrijven die ‘verborgen’ of ‘ongevraagde’ kosten in rekening brengen.

Voordat Newsom tekende Wetsontwerp nr. 1524die werd ingediend Begin juni, Restaurants en bars zijn opgenomen in de getroffen bedrijven, en Atty. Generaal Rob Bonta had voedsel- en drankverkopers geadviseerd deze kosten in hun menuprijzen op te nemen om mogelijke juridische stappen te voorkomen.

“Deze misleidende vergoedingen voorkomen dat we weten hoeveel ons in eerste instantie in rekening zal worden gebracht”, zei de procureur-generaal, die mede-indiener was van Senaatswetsvoorstel 478, in een verklaring op de dag dat het werd ondertekend. Bonta was niet bereikbaar voor commentaar op de vrijstellingen die zijn toegestaan ​​onder Senaatswet 1524.

Veel ondernemers in de dienstensector waren krachtig gekant tegen Senaatswetsvoorstel 478, dat in oktober werd aangenomen. Ze zeiden dat ze vreesden dat het verhogen van de menuprijzen zou leiden tot… Een turbulent jaar gekenmerkt door sluitingen en inflatie Het zal hen meer klanten en ondersteuning kosten. Verschillende restauranteigenaren vertelden de Los Angeles Times dat het proces van herziening of volledige herziening van het systeem voor fooien en toeslagen zou kunnen leiden tot het verlies van personeelsbeloningen of een volledige sluiting. SB 1524-regels die dergelijke toeslagen toestaan, kunnen van invloed zijn op tienduizenden restaurants in de hele staat.

Lees verder: De schokkende toestand van de restaurantindustrie: “We kunnen het ons niet veroorloven restaurants te openen. We kunnen het ons niet veroorloven om ze te sluiten.”

“We zijn beter georganiseerd dan welk ander bedrijf dan ook, en we hebben moeite om te overleven in het kapotte systeem dat ons al tientallen jaren is aangereikt”, zegt Eddie Navarette, medeoprichter van de Independent Hospitality Alliance. Belangengroep voor restaurants. “Als je meer regels toevoegt, wat die ook zijn, worden de zaken moeilijker. De dingen zijn al moeilijk… Er is een uittocht van onze kleine restaurantgemeenschap. Ik denk dat het een enorme opluchting is om nu met één ding minder te worden geconfronteerd.”

Navarrete voerde wekenlang campagne voor de goedkeuring van SB 1524, schreef brieven, ontmoette meer dan 35 beleidsadviseurs, wetgevers of hun vertegenwoordigers, klopte aan bij het Capitool en gaf uitleg over het gebruik van servicekosten binnen de restaurantindustrie, waarvan de werknemers afhankelijk zijn op de informatie. De winst maakt het anders dan de meeste gebieden die door SB 478 zouden worden getroffen.

Toeslagen, sanitaire kosten en servicekosten worden binnen de sector regelmatig gebruikt om de lonen in eetkamers en keukens te stabiliseren – waar obers vaak fooien krijgen, maar koks en vaatwassers niet – en om de kosten van uitkeringen zoals gezondheidszorg te helpen compenseren. Bedrijven met hogere servicekosten, zoals 18% of 20%, merken vaak dat er geen fooien worden verwacht.

“Het is verbijsterend waarom restaurants beweren dat ze de dingen anders moeten doen, omdat het is alsof ze zeggen dat ze de dingen anders moeten doen”, zegt Jane Engstrom, regionaal directeur van de afdeling Californië van de Public Interest Research Group (CALPIRG). non-profitorganisatie die opkomt voor de belangen en bescherming van consumenten. “De kosten van hun voedsel voor ons verbergen, dat lijkt niet juist.”

“Het is alsof je wordt opgelicht. Zo voelt het: ze proberen je op te lichten”, zei ze.

Lees verder: Restaurants kunnen de servicekosten mogelijk behouden als de menukaart deze kosten vermeldt

Sommige lokale restaurants hebben het Kritiek Vanwege beschuldigingen van misbruik van servicekosten of andere toeslagen, hoewel verschillende chef-koks en restauranthouders tegen de New York Times zeiden dat zulke ‘slechte acteurs’ maar heel weinig tussen zitten.

“Elke restauranthouder die ik ken die om deze industrie geeft, gebruikt deze op een zeer passende, verantwoordelijke, vooruitstrevende manier, en als deze zou verdwijnen, zou dit echt schadelijk zijn voor iedereen”, vertelde Cato-restauranteigenaar Ryan Bailey eerder aan de Times. jaar.

Het nieuwe wetsvoorstel, dat eind juni unaniem werd aangenomen in de Algemene Vergadering en de Senaat, werd geschreven door senator Bill Dodd (D-Napa) – die ook mede-auteur was van Senaatswet 478 – en senator Scott Wiener (D-Napa). San Francisco) en Assembly-leden Matt Haney (D-San Francisco), Jesse Gabriel (D-Encino) en Cecilia Aguiar-Curry (D-Winters).

Deze campagne wordt ondersteund door de California Restaurant Association en de vakbond Unite Here, die beide duizenden horecamedewerkers in Californië vertegenwoordigen.

Wetsvoorstel 1524 “zal restaurants in staat stellen een grotere loongelijkheid te blijven ondersteunen en bij te dragen aan de gezondheidszorg voor werknemers en andere arbeidsvoorwaarden”, aldus Matthew Sutton van de California Restaurant Association in een verklaring. “Wat belangrijk is, is dat consumenten nog steeds weloverwogen keuzes kunnen maken over waar ze willen eten.”

Terwijl sommige restaurant- en bareigenaren opgelucht ademhalen over het voortdurend opleggen van servicekosten, zijn anderen gefrustreerd door de snelle verandering in hun beleid.

In navolging van de richtlijnen van de procureur-generaal over SB 478, in april restauranteigenaar Dustin Lancaster Er is een extra toeslag van 4% toegevoegd aan de catalogusprijs Voor twee van zijn restaurants in Los Angeles, L&E Oyster Bar en El Condor. Hij zei dat SB 1524 hem niet zou terugdringen naar een ‘fee-for-service’-model, althans in de nabije toekomst, en dat het niet ‘heel gemakkelijk was om de taart uit het brood te halen’.

“Het is jammer dat dit maar al te vaak voorkomt bij restaurants in Californië”, vertelde Lancaster deze week aan de Los Angeles Times. “Net zoals wat er met Covid is gebeurd, houden ze ons voor de gek en verwachten ze dat we ons model keer op keer veranderen alsof dat zo is. geen probleem.” Ideaal voor kleine bedrijven. Restaurants blijven sluiten [at] Een alarmerend cijfer in Los Angeles, en dit soort onnodige veranderingen zijn de reden dat Californië nog steeds de minst ondernemingsvriendelijke staat van Amerika is.

Bij Bill’s, een restaurant met een Michelin-ster in Los Alamos, Santa Barbara County, volgden restauranteigenaren ijverig de voortgang van twee wetsvoorstellen van de Senaat en wachtten op het laatste woord voordat ze besloten of de servicekosten van 20% moesten worden afgeschaft, waarvan alle niet-werknemers profiteren. Beheerders.

Zelfs voordat SB 1524 werd aangenomen, vermeldde Bell’s de kosten op de lunch- en dinermenu’s, op de webpagina met veelgestelde vragen en in het gedeelte van de startpagina met betrekking tot afhaalbestellingen. De nieuwe wet zal het restaurant in staat stellen zijn activiteiten voort te zetten zonder zijn bedrijfsmodel te hervormen.

Greg Ryan, eigenaar van Bill’s, Dat vertelde hij aan The Times Dat hij naar klanten, wetgevers en zijn team luisterde en deze begreep, en dat hij wilde doen wat het beste was voor zijn medewerkers.

Maandenlang leek deze praktijk een evenwichtsoefening.

Toen Senaatswetsvoorstel 1524 door de Algemene Vergadering en de Senaat van Californië werd aangenomen, was de verontwaardiging op sociale media en op openbare forums zoals Reddit snel en luid, waarbij veel anonieme commentatoren opmerkten dat ze zouden stoppen met het achterlaten van fooien als reactie op de vrijstelling. een andere gebruiker op Reddit gemaakt Spreadsheet Waarmee toeslagen en servicekosten bij restaurants in de hele staat worden bijgehouden.

Lees verder: ‘Denk je allemaal dat de cultuur van het geven van fooien uit de hand is gelopen?’ Binnen ons evoluerende kanteldilemma

Een restauranteigenaar uit Los Angeles, die anoniem sprak uit angst voor represailles van klanten, vertelde de Times dat ze de fooien in de loop van de maand met $ 1, 0% of andere lage bedragen zagen stijgen, misschien als reactie op de 3-4% servicekosten die door hun restaurant in rekening werden gebracht.

“Ik kon niet blijer zijn”, zei Engstrom van CALPIRG over SB 1524. Ik denk dat het beter was geweest als restaurants en bars ook vooraf duidelijke prijzen hadden gehad, zodat consumenten gemakkelijk konden winkelen. “Als ik besluit om met mijn gezin naar een restaurant te gaan, check ik eerst online de prijzen op de menukaart.”

Senaatswet 1524 vereist dat vergoedingen duidelijk worden vermeld, maar is niet zo robuust als Senaatswet 478 met de initiële richtlijnen van de procureur-generaal waarin werd opgeroepen om servicekosten in de vermelde prijzen op te nemen, zei ze. Engstrom noemde Senaatswetsvoorstel 478 ‘een geweldig modelwetsvoorstel’ en zei dat ze graag soortgelijke wetgeving inzake consumentenbescherming in andere staten of op federaal niveau zou zien – zonder zoveel uitzonderingen voor industrieën, ongeacht hoe servicekosten hun bedrijfsplannen beïnvloeden.

“Ik verdenk [SB 1524] “Het is helaas een stap terug, maar het is nog steeds transparant”, zei ze. “Je kunt het nog steeds zien, je hoeft alleen maar te rekenen.”

Abonneer u op Essential California om zes dagen per week nieuws, functies en aanbevelingen van de LA Times en anderen in uw inbox te ontvangen.

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk op Los Angeles Times.